Zuckerhutsalat mit Granatapfel und Walnusskernen
(4 Portionen)
Zutaten:
1 Zuckerhutsalat, 4 EL Essig (Apfel), 8 EL Olivenöl, 2 TL Senf, 4 EL‚ Marille Fruchtaufstrich (Aprikose), 4 Handvoll ausgelöste Granatapfelkerne, 2 Handvoll Walnüsse, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Zuckerhutsalat in Streifen schneiden und 15 Minuten in warmem Wasser einlegen um die Bitterstoffe zu entfernen.
Essig, Öl, Senf, Marmelade, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Salat mit der Sauce vermischen und mit Granatapfel- und Walnusskernen anrichten.
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