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Kochbuch-Rezept

Kohlrabi-Cordon-Bleu

(4 Portionen)

Zutaten:

Kohlrabi, Gouda, Schinken gekocht oder geräuchert, Paniermehl, Sonnenblumenkerne, 1 Ei, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe Käse und eine Scheibe Schinken zwischen zwei Kohlrabi-Scheiben legen. Für die vegetarische Variante kann man den Schinken natürlich auch weg lassen und einen aromatischeren Käse verwenden. Das Ganze erst in Ei, dann in Paniermehl, wieder in Ei, dann Sonnenblumenkerne und wieder Paniermehl wälzen und würzen. Besonders die Ränder gut panieren, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft. Fett in der Pfanne heiß werden lassen und das Cordon-Bleu bei mittlerer Hitze ca. 15 min braten.
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