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Kochbuch-Rezept

Ligurische Pasta mit Kartoffeln und Buschbohnen

(4 Portionen)

Zutaten:

300 g Buschbohnen, 400 g Kartoffeln, 250 g Nudeln, 1 Glas Pesto Basilikum, 20 g Grana Padano, 1 Bund Basilikum, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Bohnen waschen und eventuell halbieren. Kartoffeln waschen, bürsten und in dünne Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Bohnen in kochendem Salzwasser garen, nach 8 Minuten Kartoffelscheiben zugeben und noch ca. 4 Minuten garen. Alles abgießen, von den Nudeln ca. 150 ml Flüssigkeit auffangen und mit dem Pesto verrühren. Nudeln, Kartoffeln und Bohnen damit vermischen. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit Grana Padano und Basilikum bestreut servieren.
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