4 Nektarinen, 2 Zweige Rosmarin, 70 g Zucker, 100 g Zucker, 100 ml Orangensaft, etwas Zit-ronensaft und Vanilleeis
Nektarinen waschen und in Spalten vom Stein schneiden. Zucker in einer Pfanne goldbraun ka-ramellisieren, Butter zugeben, kurz verrühren und dann die Nektarinen in der Mischung schwenken. Mit dem Orangensaft ablöschen. Bei starker Hitze ca. 5-7 Minuten einkochen lassen. In eine Schale umfüllen und mit Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss den feingehackten Rosmarin hinzufügen. Die Nektarinen im Sud erkalten lassen und mit Vanilleeis servieren.