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Kochbuch-Rezept

Schwarzwurzeln knusprig gebacken

(2 Portionen)

Zutaten:

500 g Schwarzwurzeln, 1 Zitrone (Saft), 3 EL Senf, Wasser, Paniermehl, Mehl, Salz, Öl

Zubereitung:

Die Schwarzwurzeln waschen, schälen, abspülen, in Stücke schneiden und zum Schutz vor Verfärben sofort in Zitronenwasser legen. Die Wurzeln anschließend ca. 20 min weich kochen und abgießen. Den Senf mit etwas Wasser verrühren. Die Schwarzwurzeln zuerst in Mehl, dann in Senf und zum Schluss in Paniermehl wälzen. Dann in heißem Öl oder Fett knusprig braten.
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