Sellerie mit Zitronenkruste
Zutaten:
400g Sellerie - geschält, in Scheiben geschnitten und mit dem
Saft einer ½ Zitrone eingerieben
200g Wasser
1 Pr. Salz
60g Weizenmehl
2 St. Eier - verquirlt mit
1 Pr. Salz, Pfeffer
50g Vollkornbrösel - vermischt mit
der abgeriebenen Schale von ½ Zitrone
Butter oder Pflanzenfett bzw. -Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
Wasser in einem Topf erhitzen.
Sellerie hineingeben und in ca. 12 Minuten weichdünsten.
Sellerie trockentupfen und leicht salzen.
Im Mehl wälzen.
Danach in den Eiern wenden.
Beidseitig in die Zitronenbrösel legen.
In heißem Fett goldgelb ausbacken.
drucken