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Kochbuch-Rezept

Asiasalat mit Hähnchenbrust

(4 Portionen)

Zutaten:

Große Portion Asiasalat2 Hähnchenbrustfilets3 50 g Pinienkerne geröstet 50 g Brot gewürfelt und geröstet (Croutons) Dressing: 1 Frühlingszwiebel, 40 ml Essig, 15 ml Wasser, 125 ml Öl, 200 g Soja-Sauce

Zubereitung:

Für die Marinade die Frühlingszwiebel putzen und klein schneiden. Essig, Wasser und Öl mit der Sojaauce mischen, die Frühlingszwiebel untermischen und kühl stellen. Den Asiasalat putzen, waschen und auf dem Teller anrichten. Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, kurz anbraten und auf dem Salat verteilen. Die vorbereitete Marinade über den Salat geben. Mit gerösteten Brotwürfeln und Pinienkernen garnieren und servieren.
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