Chicoree in pikanter Sauce



Zutaten:



Zubereitung:

  Von 4 geputzten Chicoreestauden die Strünke keilförmig herausschneiden.
Stauden in 2 EL heißer Butter unter Wenden andünsten. 1/8 l Weißwein und 1/8 l Gemüsebrühe angießen. 10 Minuten im geschlossenen Topf garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chicoree-Stauden in einer Schüssel warmstellen.
3 EL Creme fraiche mit 1 gehäuften TL Speisestärke verrühren. Soße damit binden.
2 Hartgekochte, gewürfelte Eier und 1 TL gehackte Petersilie unterziehen. Nachschmecken und auf die Chicoree-Stauden verteilen.

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