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Kochbuch-Rezept

Zwetschgen Provencale

(4 Portionen)

Zutaten:

1 kg Zwetschgen, ½ Liter Essig, ½ Liter Rotwein, 250 g Zucker, 3 Zehen Knoblauch, 2 Lorbeerblätter, 2 Zweige Thymian, 2 Zweige Rosmarin

Zubereitung:

Die ganzen Zwetschgen - mit Kern, damit sie ihr volles Aroma behalten - einige Male mit einer Nadel einstechen. 1/2 Liter Essig mit 1/2 Liter Rotwein, 250 g Zucker, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblättern, je zwei Zweige Thymian und Rosmarin aufkochen. Die Zwetschgen zugeben, noch mal aufkochen, in Weckgläser füllen und bis zum nächsten Herbst genießen. Passt prima zu Fleisch und ist ein tolles Geschenk.
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