Gemüsefrikadellen mit Sojasprossen

(4 Portionen)

Zutaten:

750gr Kartoffeln, 4 Möhren, 1BD. Lauchzwiebeln, 180gr. Sojasprossen, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotten raspeln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Sojasprossen und Ei vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Frikadellen formen. Gemüsefrikadellen in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 12 Minuten von beiden Seiten braten. Dazu passt Salat

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