Bandnudeln mit Spinat
(4 Portionen)
Zutaten:
500 g Bandnudeln, 500 g Blattspinat, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Pfeffer, ½ Glas getrocknete Tomaten in Öl, ½ Becher Sahne, 50 g Parmesan gerieben
Zubereitung:
Bandnudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen.Inzwischen den Spinat waschen und klein schneiden. Knoblauch fein würfeln. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Den Spinat zugeben und zusammen fallen lassen. Salzen und pfeffern. Die Tomaten zugeben und erwärmen lassen. Mit der Sahne abschmecken. Die Bandnudeln unterheben und servieren. Den Parmesan dazu reichen.
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