Kohlrabisalat

(4 Portionen)

Zutaten:

200g saure Sahne, 1 TL Honig, ½ Bd Petersilie, 1 große Zwiebel, 750g Kohlrabi, 2 große Äpfel, Salz, weißer Pfeffer, 2 EL Zitronensaft.

Zubereitung:

Die saure Sahne in eine Schüssel geben, die Zwiebel klein schneiden, Petersilie waschen und klein hacken, ebenfalls zur sauren Sahne geben, Zitronensaft und Honig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi schälen, von den Äpfeln das Kerngehäuse herausschneiden. Kohlrabi und Äpfel (mit Schale) reiben und unter die Salatsoße heben. Noch einmal abschmecken. Passt lecker zu Gegrilltem oder zu Baguette.

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