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Nudeln Cicatelli

Nudeln Cicatelli

ItalienDE-013
Typisch italienische Pasta von San Vicario. Nur geformt, nicht gepreßt und sehr langsam getrocknet.
Lieferbar in 2-9 Tagen.

pro Pa

2,99 €

0,25 kg

11,96 €/kg

 

 

Kontrollkürzel: ItalienDE-013

Pa
Merkzettel

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten:

HARTWEIZENGRIES*, Quellwasser

enthält folgende allergene Zutaten: Gluten

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon)

Besonderheiten:

Handwerkliche Pasta - da schmeckt man einfach den Unterschied! Ohne Druck und ohne hohe Temperaturen hergestellt. Langsame Trocknung über 16 Stunden für perfekte Pasta.

Eine handwerklich, traditionell hergestellte Pasta in klassischer Form. Die Cicatelli Pasta tradizionali wird nur geformt, aus Hartweizen und Wasser.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Nudeln

Inverkehrbringer:

Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG; Kaiser-Friedrich-Promenade 91, 61348 Bad Homburg, Deutschland

Marke:

San Vicario

Allgemeine Hinweise:

Die San Vicario Cicatelli Pasta tradizionali werden wie zu Hause hergestellt. Der Hartweizen stammt aus regionalem Anbau in Apulien, in direktem Umfeld der Pastificio. Die Zutaten Hartweizengrieß und Wasser werden mit dem Knethaken in einer kleinen Teigschüssel vermengt, in einer Maschine zu Schlangen geformt und kleine Stückchen abgeschnitten. Diese kommen auf ein Laufband über dem Bronzeschablonen für die Formung der Nudel sorgen. Deshalb sind die San Vicario Ciactelli Pasta tradizionali nur geformt, und nicht gepresst. Sie werden also nicht wie bei industrieller Nudelherstellung hohem Druck und hohen Temperaturen ausgesetzt. Vielmehr geschieht alles so, als ob Sie die Nudel selbst zuhause herstellen würden. Wichtig ist, dass die Pasta nach der Formung pasteurisiert wird, und dann bei rund 40°C für 16 Stunden trocknet. Diese langsame Trocknung macht einen wesentlichen Unterschied. Denn die Eiweisse in der Nudel können sich nun langsam verzahnen und so eine stabile, bissfeste Pasta bilden. Bei industrieller Herstellung bleibt für die Trocknung der Nudel nur maximal 3 Stunden Zeit. Deshalb trocknen diese oft bei sehr hoher Temperatur (bis zu 100°C). Entsprechend gering ist der Eigengeschmack der industriellen Pasta.

Aroma:

nicht

Lagerung:

Wenn Sie die San Vicario Cicatelli tradizionale gekocht haben und aufbewahren möchten, geben Sie direkt nach dem Kochen San Vicario Olivenöl extravergine über die Pasta und rühren Sie um, damit das Olivenöl die gesamte Pasta erreicht. Lassen Sie die Pasta abkühlen und stellen Sie sie dann mit einem Teller abgedeckt in den Kühlschrank. Die Pasta bitte innerhalb von 1 - 3 Tagen verbrauchen.

Herstellung:

Diese handwerkliche Pasta wird in einem kleinen Familienbetrieb in Apulien nur aus frischem Hartweizen und Wasser hergestellt. Der Teig wird wie zuhause sehr fest geknetet, dann mit Schablonen zur jeweiligen Nudel geformt. Dabei wird keine Hitze und kein Druck auf den Teig angewendet. Deshalb schmeckt diese Pasta auch so original italienisch, kräftig im Eigengeschmack.

Verarbeitumg:

Kochen gemäß Kochzeitempfehlung. Wer es lieber "al dente" mag, kann etwas kürzer kochen.

Herkunft:

Italien (IT)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Italien

Qualität:

EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo

Inhalt:

250 g

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,6 g
davon Zucker
2,0 g
Eiweiß
11,2 g
Energie kJ / kcal
1500 kJ / 354 kcal kJ
Fett
1,3 g
Kohlenhydrate
73,4 g
Salz
0,01 g
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Rohkostqualität
nein
vegan
ja
vegetarisch
ja
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Bezeichnung der Einzelstücke
Stück
Einheit der Einzelstücke
Stück
Stücke in Packung
1
Verpackungsart
Stück
 
Warengruppenspezifische Angaben
Getreidesorten
Hartweizen
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
 
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels
Nudeln
Inverkehrbringer
Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG; Kaiser-Friedrich-Promenade 91, 61348 Bad Homburg, Deutschland
Land Inverkehrbringer
Deutschland
Name Inverkehrbringer
Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG
Ort Inverkehrbringer
Bad Homburg
PLZ Inverkehrbringer
61348
Straße Inverkehrbringer
Kaiser-Friedrich-Promenade 91
 
Allergiehinweise
Cashewnuss
nicht enthalten
Dinkel
nicht enthalten
Eier
nicht enthalten
Erdnuss
nicht enthalten
Fisch
nicht enthalten
Gerste
nicht enthalten
Gluten
enthalten
Hafer
nicht enthalten
Haselnuss
nicht enthalten
Krebstier
nicht enthalten
Laktose
nicht enthalten
Lupine
nicht enthalten
Macadamianuss
nicht enthalten
Mandeln
nicht enthalten
Milch
nicht enthalten
Paranuss
nicht enthalten
Pecanuss
nicht enthalten
Pistazie
nicht enthalten
Rind
nicht enthalten
Roggen
nicht enthalten
Schalenfrüchte
nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
nein
Schwein
nicht enthalten
Sellerie
nicht enthalten
Senf
nicht enthalten
Sesam
nicht enthalten
Soja
nicht enthalten
Walnuss
nicht enthalten
Weichtier
nicht enthalten
Weizen
enthalten
 
Qualität
Öko-Kontrollstelle
IT-BIO-006
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

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