In vino veritas, im Wein liegt die Wahrheit. Ob das stimmt, wissen wir nicht. Was wir aber wirklich ganz genau und zu 100 % wissen ist, dass du mit unserem Bio-Rotweinessig einen verlässlichen Partner an der Hand hast. Einer, der deinen einfachen Tomatensalat aufpeppt, den Tomate-Mozzarella-Caprese-Teller abrundet und dir beim Abschmecken deiner Linsensuppe genauso hilft wie bei Omas geheimem Rotkohl-Rezept. Oder war das Blaukraut?

Willkommen bei EZZICH, Ihrem kulinarischen Erlebnis für fränkischen Essiggenuss!

Wir möchten Ihnen heute Daniela und Roberto Rotella vorstellen, die kreativen Köpfe hinter unserer renommierten Essig-Manufaktur. Mit Hingabe und Leidenschaft widmen sie sich der handwerklichen Herstellung von qualitativ hochwertigem Essig, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch nachhaltig und biozertifiziert ist.

EZZICH, ansässig in der idyllischen fränkischen Region Petersaurach im Landkreis Ansbach, ist mehr als nur eine Essig-Manufaktur. Hier werden die Essigspezialitäten von Daniela und Roberto mit viel Liebe zum Detail produziert und in einem charmanten kleinen Laden präsentiert. Bei der Herstellung der Essige liegt der Fokus auf dem Wesentlichen: einfache und sorgfältig ausgewählte Zutaten, ohne Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe oder künstliche Aromen. Jeder der handgefertigten Essige wird ausschließlich mit hochwertigen Bio-Rohstoffen aus kontrolliert ökologischem Anbau hergestellt.

Die Bezeichnung Essig-Manufaktur nimmt man hier wörtlich. Jede Sorte Essig wird in kleinen Mengen produziert und sorgfältig auf Reifegrad, Aroma und Säuregehalt überprüft. Hier gibt man dem Essig die Zeit, die er benötigt, um sich voll zu entfalten. Erst nachdem er den strengen Qualitäts-Check bestanden hat, wird er von Hand in Flaschen abgefüllt und mit viel Liebe zum Detail etikettiert.

Der Name EZZICH entstammt der alten mittelhochdeutschen Schreibweise für Essig und verkörpert den Wandel dieses traditionsreichen Produkts in die moderne Zeit. Ein alter Name in neuem Gewand für ein Produkt mit vielfältigem und zeitgemäßem Geschmack.