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Frisches  > Käse  > Kuhkäse 
Allgäuer leicht

Allgäuer leicht

Deutschland
mind. 50% Fett i. Tr., Käse aus pasteurisierter Kuhmilch, hergestellt mit tierischem Lab

Würziger, rotgeschmierter Schnittkäse aus tagesfrischer Bio-Heumilch, der cremige Teil ist mit Schabziger Kleesaat verfeinert, die dem Käse eine leicht nussige Note verleiht

Vor zehn Jahren haben sich acht Bioland-Bauern aus den Allgäuer Alpen zusammengeschlossen, um gemeinsam die ökologisch erzeugte Heumilch von ihren Höfen zu verarbeiten. Da die Milchmenge ihrer acht Höfe groß genug war, um gemeinsam eine Käserei zu betreiben, gründeten die Milchbauern schließlich die Bio-Schaukäserei GmbH in Wiggensbach. Heute werden in der Käserei jährlich drei Millionen Liter Heumilch zu Bio-Käse weiterverarbeitet. Deshalb kauft die Molkerei mittlerweile Allgäuer Bio-Heumilch von ausgesuchten Betrieben zu. Auch diese Milchlieferanten haben sich auf die Produktion von Heumilch spezialisiert und verzichten vollständig auf die Verfütterung von Gärfutter an ihre Kühe. Sie betreiben artgerechte Tierhaltung und verzichten konsequent auf chemisch-synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel. Alle Erzeuger sind Verbandsbetriebe von Bioland oder Demeter. Die Schaukäserei Wiggensbach setzt auf faire Handelsbeziehungen zu den Landwirten, und zahlen deshalb für die hochwertige Milch auch angemessene Preise.
Lieferbar in 2-9 Tagen.


pro kg

26,90 €

 

 

Kontrollkürzel: DE-006

kg
Merkzettel

Lebensmittelkennzeichnung

 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1129 KJ / 270 kcal
Fett
15,0g
davon gesättigte Fettsäuren
9,9g
Kohlenhydrate
0,1g
davon Zucker
0,1g
davon mehrwertige Alkohole
0,0g
Eiweiß
32,0g
Salz
1,5g

Zutaten:

Zutaten:
MILCH* (98, 04%), Milchsäurekultur, Rotkultur, tierisches Lab, Steinsalz, Schabzigerklee*
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Herstellung:
handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch
Verwendung:
Käseplatten
Besonderheiten:
100 % Geschmack mit nur 25 % Fett Auch der feinwürzige »kleine Bruder« des Urigen Allgäuer ist ein Schabziger Kleesaat affinierter Schnittkäse, enthält jedoch nur 25% Fett i. Tr. Er überzeugt nichtsdestotrotz durch seinen nussigen Geschmack. Ein Muss für alle Käseliebhaber, die auf fettreduzierte Ernährung achten und dennoch das würzige Geschmackserlebnis des urigen Käse genießen wollen.

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Qualität, Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland
Staatliche Siegel
Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Verwendung des EU Gemeinschaftslogos
Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006

weitere Bezeichnungen
Produktname mittellang
Uriger Allgäuer leicht 25% F.i.Tr.
Regaltext
Uriger Allgäuer leicht

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Allgäu
Fett i. Tr.
25%
Labart
Kälberlab
Rohmilch
nein
Milchart
Kuh
Reifezeit
6-8 Wochen
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Homogenisiert
nein
Käseform
Ganzer Laib
Salz
1, 5%
Rinde verzehrbar
nein
Rinde
Coating
Rindengereift
ja
Käsegruppe
Schnittkäse
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Salzart
Steinsalz
Verwendungsdauer
60Tage

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1129 kJ / 270 kcal
Fett
15g
davon gesättigte Fettsäuren
9, 9g
Kohlenhydrate
0, 1g
davon Zucker
0, 1g
davon mehrwertige Alkohole
0g
davon Lactose
<0, 1g
Eiweiß
32g
Salz
1, 5g

Allergiehinweise
Cashewnuss
nicht enthalten
Dinkel
nicht enthalten
Eier
nicht enthalten
Erdnuss
nicht enthalten
Fisch
nicht enthalten
Fruktose
nicht enthalten
Gemüse / Hülsenfrüchte
nicht enthalten
Gerste
nicht enthalten
Glutamat
nicht enthalten
Gluten
nicht enthalten
Hafer
nicht enthalten
Haselnuss
nicht enthalten
Hefe
nicht enthalten
Huhn
nicht enthalten
Kakao
nicht enthalten
Kamut
nicht enthalten
Koriander
nicht enthalten
Krebstier
nicht enthalten
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
nicht enthalten
Lupine
nicht enthalten
Macadamianuss
nicht enthalten
Mais
nicht enthalten
Mandeln
nicht enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Paranuss
nicht enthalten
Pecanuss
nicht enthalten
Pfeffer
nicht enthalten
Pistazie
nicht enthalten
Queenslandnuss
nicht enthalten
Rind
nicht enthalten
Roggen
nicht enthalten
Schalenfrüchte
nicht enthalten
Schwein
nicht enthalten
Sellerie
nicht enthalten
Senf
nicht enthalten
Sesam
nicht enthalten
Soja
nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
nein
Umbelliferae
nicht enthalten
Vanillin
nicht enthalten
Walnuss
nicht enthalten
Weichtier
nicht enthalten
Weizen
nicht enthalten
Zimt
nicht enthalten

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
eiweißarm
nein
fettarm
ja
koscher
nein
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
Rohkostqualität
nein
Rohstoffe nicht jodiert
nein
salzarm
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
nein
vegan
nein
vegetarisch
nein

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
EAN VE auf Ware
ja
Bestellbar VE
ja
Wiegeartikel
ja
Standardgewicht
4kg
Gewichtcode
ja
Preiscode
nein
offener Verkauf
ja
Verpackungsmaterial
Pappe, Papier
Verpackungsart
Laib

Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Breite
270mm
Tiefe
270mm
Höhe
100mm
Bruttogewicht
4, 154kg

Angaben zur Palette
Palette
1/1 EURO-Palette
VPE1 / Lage
12
VPE1 / Palette
120
Breite Palette
800mm
Tiefe Palette
1200mm
Höhe Palette
1344mm

Preise und Konditionen
MwSt-Satz_DE
7%
Grundpreispflichtig
nein

Infos für den Handel (BtoB)
Text Thekenschild
Kunststoffüberzug - nicht zum Verzehr geeignet
Restlaufzeit EH
60Tage
Lagerung min
6°C
Lagerung optimal
6-8°C
Lagerung max
8°C
Frischedatumsart
MHD auf der Verpackung

Sonstiges
IK Kürzel
DB
Art d. Transports
LKW
Zutaten auf Etikett
ja
Volldeklariertes Etikett
nein

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
Ein Schabziger Kleesaat affinierter Schnittkäse, enthält jedoch nur 25% Fett i. Tr. Er überzeugt nichtsdestotrotz durch seinen nussigen Geschmack.
Konsistenz
schnittfest bis weich

Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer
Bio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH, Kempter Strasse 9, D-87487 Wiggensbach

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse außer Fischgelatine, die als Trägerstoff oder Trennmittel verwendet wird
  • Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon)
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
  • Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse
  • Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

Produktbeschreibung:

aus Bio-Heumilch
Handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch.

Kleine Allgäuer Bauernhöfe liefern frische BioHeumilch.

Hohe Transparenz vom Landwirt bis hin zum Konsument .

Verwendung, Verarbeitung, Zubereitung

Käseplatten

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Schnittkäse

Inverkehrbringer:

Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Strasse 9, 87487 Wiggensbach, DeutschlandDE BY 7147 EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

kühl lagern

Entspricht Sortimentsrichtlinie (BNN / Naturkost Süd)

ja

Verbände

Bioland (DB)

Identifikationskürzel

DB

Kontrollstellennummer/ Zertifizierungsstelle

DE-ÖKO-006 (ABCERT AG Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel)

EU Bio Logo

[LAND] + Landwirtschaft

EU Bio Logo Land

Deutschland

Zertifizierungen und Qualitäten

Deutsches staatliches Bio-Siegel, EU Bio-Siegel

Ursprungsland laut Intrastat

Deutschland

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Deutschland

Region

Allgäu
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
nein
Enthält Aromastoffe
nein
Enthält Süßungsmittel
nein
Enthält Triebmittel
nein
 
Verpackung
Füllmenge oder Inhalt
4,0
Einheit der Nettofüllmenge
Kilogramm (kg)
Verpackungsart
Laib
Abtropfgewicht Einheit
kg
Packungsinhalt mehrere Stücke
nein
Ergänzende Angabe zur Nettofüllmenge oder Mengenangabe
1 Stück
Nettogewicht Stück
3,9 kg
Nettogewicht Spanne (von)
3,7 kg
Nettogewicht Spanne (bis)
4,0 kg
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe
Schnittkäse
Fettanteil
25 %
Fettgehaltsstufe
Halbfettstufe
Milchart
Kuh
Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff
Salzart
Steinsalz
Wärmebehandlung
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Art der Reifung
Naturkeller- / Höhlen-gereift
Reifezeit
6
Reifezeit
Woche(n)
Reifezeit in Tagen
42
Käserindeverzehr
Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
Sonstige Gefahrenangaben
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
nein
Rohkostqualität
nein
ohne Schweinefleisch
ja
ohne Rindfleisch
ja
koscher
nein
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.datanature.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. Datanature übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.datanature.de

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Quelle: Hersteller, Datanature, abokiste - alle Angaben ohne Gewähr

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