Milder, mittelalt ausgereifter Schafskäse vom Typ Manchego, der durch die Rindenbehandlung mit Rotwein eine süßlich-fruchtige Note bekommt.

Typisch für die Region Castilla La Mancha. Nach einer 3-4 monatigen Reifedauer wird der Käse mehrere Male in Rotwein gebadet, bevor er weitere 3-4 Monate reifen darf. Für das Rotweinbad wird der heimische Monastrell herangezogen, der durch seine Fruchtaromen und Tanninstruktur die Käsearomen sehr gut ergänzt. So entsteht ein geschmacklich gut abgerundeter, milder und cremiger Käse mit einer herrlich fruchtig-süßlichen Note. Die ansprechende purpurrote Naturrinde darf gerne mitgegessen werden!

Fett i.Tr. mind. 50 %, pasteurisiert, tierisch gelabt