Nackthafer Pur
Biokreis
Deutschland
Nackthafer hat keine Spelzen und ist keimfähig. Nackthafer gehört zur Gattung des Hafers. Beim Nackthafer handelt es sich um eine besondere Züchtung der Getreidesorte. Das Korn ist nur locker von einer sehr feinen Spelze umschlossen. Anders als beim herkömmlichen Hafer fällt die unverdauliche Getreidehülse beim Dreschen vollständig ab. Spelzgetreidesorten wie Hafer oder Dinkel müssen hingegen vor der Weiterverarbeitung entspelzt werden. Hierbei kann das Korn leicht beschädigt werden. Nackthaferkörner mit dem Keimling bleiben nach dem Drusch intakt, weshalb sie sich besonders gut zum Keimen eigenen. Nackthafer ist deshalb auch als Sprießkorn bekannt.
Nackthafer enthält mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Beta-Glucane als herkömmlicher Hafer. Auch der Gehalt an Vitamin E ist höher als beim herkömmlichen Hafer. Der Kohlenhydratgehalt liegt dagegen niedriger als bei klassischen Haferflocken.
Die Antersdorfer Mühle wurde im Jahr 1863 in Antersdorf, Bayern, gegründet und hat seitdem eine lange Tradition in der Verarbeitung hochwertiger Produkte aus Bio-Getreide.
Besonders stolz ist das Unternehmen darauf, ausschließlich Getreide von regionalen Landwirten zu beziehen, um sicherzustellen, dass nur beste biologische Rohstoffe für die Produktion verwendet werden. Nachhaltigkeit und Umweltschutz, das sind auch hier die Werte für eine enge Zusammenarbeit mit den Landwirten, rund 250 Stück sind es an der Zahl, um umweltfreundliche Anbaumethoden sicherzustellen.
Längst produziert die Antersdorfer Mühle nicht mehr nur klassische Mühlenprodukte und verschiedenste Mehlsorten wie Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl und Vollkornmehl. Auch hier hat sich das Sortiment dem heutigen Zeitgeist angepasst und reicht inzwischen von weiteren Getreideprodukten wie Grieß, Haferflocken und Müsli, über zeitsparende Backmischungen, bis hin zu schnellen und köstlichen Fertiggerichten.
Das Unternehmen legt größten Wert auf Qualität und hat daher strenge Kontrollen eingeführt, um sicherzustellen, dass ihre Produkte den höchsten Standards entsprechen. Zahlreiche Auszeichnungen belegen diese Bemühungen.
Neben der Produktion hochwertiger Getreideprodukte ist sich die Antersdorfer Mühle auch seiner sozialen Verantwortung bewusst. So engagiert sich das Unternehmen bei einer Reihe von gemeinnützigen Organisationen und Projekten. Auch ist die Antersdorfer Mühle ein wichtiger Arbeitgeber in der Region, denn sie schafft Arbeitsplätze für Menschen aus der Umgebung.