Mousse au chocolat

(4 Portionen)

Zutaten:

2 Tafeln dunkle Schokolade (70%), 3 Eier, 200 ml Sahne, 40g Zucker, 50g Butter.

Zubereitung:

Die Eier trennen, das Eiweiß schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls kalt stellen. Dann die Butter in Stücke schneiden, die Schokolade zerbrechen und miteinander vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Die Eigelb in einer großen Schüssel mit 1 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Nun die geschmolzenen Schokolade unterrühren und sofort den Eischnee und die Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Die Schokoladenmasse in 4 Schalen füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

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