Kernige Plätzchen

(4 Portionen)

Zutaten:

500 g kernige Haferflocken, 250 g Butter, 200 g Rohrohrzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 TL Backpulver, 3 Eier, 50 g Dinkelmehl

Zubereitung:

Die Butter stark erhitzen, die Haferflocken unterrühren und erkalten lassen. In der Zeit Zucker und Vanillezucker und Eier schaumig schlagen zusammen mit Mehl und Backpulver unter die Haferflocken rühren. Mit zwei Teelöffeln kleine flache Plätzchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 150°C) ca. 10 Min. hellgelb backen.

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