Schnelle Karottenplätzchen

(4 Portionen)

Zutaten:

3 EL Rohrohrzucker, 100 g Butter, 200 g Dinkelmehl, 1 Ei, 2 mittelgr. Möhren, Glasur und Dekor nach Belieben

Zubereitung:

Die Möhren fein raspeln. Alle anderen Zutaten zu einem Teig verkneten. Zuletzt die geraspelten Möhren unterkneten. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen mit verschiedenen Formen ausstechen und die Figuren auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 170°C) 12 – 15 Min., bis die Ränder leicht bräunlich sind backen und abkühlen lassen. Nach Belieben verzieren. Der Teig reicht für ca. 2 – 2,1/2 Bleche, je nach Dicke der Plätzchen.

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