Blumenkohl-Schnitzel

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Blumenkohl, 2 EL Mehl, 2 Eier, 50 g Paniermehl, 100 g Butter, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Blumenkohl putzen und waschen. In Salzwasser nicht zu weich kochen. Blumenkohl abtropfen las-sen und in Scheiben schneiden. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Die Eier verquirlen und jede Blumenkohlscheibe erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Die Blumenkohl-Schnitzel von beiden Seiten in der erhitzen Butter braten. Als Beilage eignet sich sehr gut Salat.

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Dazu passen Pellkartoffeln und grüner Salat.


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