Spanische Nudelpfanne

(2 Portionen)

Zutaten:

1 rote Zwiebel, 200 g Salami Chorizo, 5 Datteln, 1 Dose Tomaten gehackt und geschält, 200 g Nudeln, 2 TL Zitronensaft, 2 EL Petersilie, 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebeln fein würfeln. Salami und Datteln in grobe Würfeln schneiden. Chorizo in Öl leicht anbraten und herausnehmen. Die Tomaten zugeben mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln in Salzwasser kochen. 150 ml Nudelwasser zu der Tomatenmischung geben. Chorizo wieder zugeben und erneut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln unter die Sauce mischen und mit gehackter Petersilie servieren.

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