Pfannkuchen aus Kastanienmehl
(4 Portionen)
Zutaten:
250 g Kastanienmehl, 2 TL Zucker,1 TL Salz, 2 Eier, 1 Tasse Milch, 50 g Rapsöl, 2 TL Backpulver, Etwas Kokosöl zum Ausbacken
Zubereitung:
Für den Pfannkuchenteig alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Eiern, der Milch und Öl verrühren. Die Pfannkuchen in ausreichend Kokosöl in einer Pfanne ausbacken.
Besonders gut schmecken die Pfannkuchen frisch serviert mit etwas Ahornsirup, Nüssen und Beeren.
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