Pikanter Kaiserschmarrn
(4 Portionen)
Zutaten:
500 ml Milch, 500 ml Mineralwasser m. Kohlensäure, 2 EL Basilikum, 8 Eier, 500 g Dinkelmehl, 1 Packung Kochschinken, 2 Packungen Mozzarella, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Schinken und Mozzarella fein würfeln. Öl in die Pfanne geben. Aus den restlichen Zutatet einen Teig rühren und daraus die Pfannkuchen backen und dann mit Hilfe eines Pfannenmessers zerreißen. Noch heiß mit dem Schinken und Mozzarella mischen und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
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