Rote Bete-Carpaccio
(4 Portionen)
Zutaten:
400g Rote Bete, 200 g Schaffeta, Sonnenblumenkerne, Balsamico Essig, Feigensenf, Olivenöl
Zubereitung:
Rote Bete in Salzwasser kochen. Je nach Größe 1-2 Stunden. Danach schälen und in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Feta Käse auf die Rote Bete bröseln. Aus Feigensenf, Balsamico Essig und Olivenöl eine eher feste Vinaigrette mischen und auf die Rote Beete geben. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Dazu passt ein frisches Baguette.
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