Steckrüben-Puffer
(4 Portionen)
Zutaten:
300g festkochende Kartoffeln, 400g Steckrübe/Kohlrübe, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 EL Mehl(bei Bedarf mehr), 1 TL getrockneter Majoran, 2 TL körniger Senf, Salz, Pfeffer, Bratöl
Zubereitung:
Kartoffeln und Steckrübe fein reiben und Saft ausdrücken. Alle Zutaten mischen, salzen und pfef-fern. Reichlich Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Steckrübenmasse esslöffel-weise mit etwas Abstand zueinander hineingeben, zu Puffern flach drücken und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in jeweils 5-6 Min. goldbraun braten. Zu den Puffern passt Quittenmus, aber auch der Meerrettichquark.
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