Spinatsalat



Zutaten:

  Für die Marinade mischen: 1 kleingeschnittene Tomate, 4 Eßl. Olivenöl, 2Eßl Balsamessig, Salz, Zucker und Pfeffer Für den Salat: 600gr Spinat, 80gr Bärlauch, 250gr Champignons, 4 Schalotten, 20gr Butter, 80gr Weißbrot

Zubereitung:

  Die Spinat- und Bärlauchblätter sorgfältig verlesen und waschen. In Streifen schneiden. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und mit den anderen Zutaten und der Marinade vermischen. Die geschälten und in feine Scheiben geschnittenen Schalotten in der Pfanne mit Butter goldbraun braten. Das Weißbrot würfeln, zu den Schalotten geben, mehrmals in der Butter schwenken und alles zusammen über den Salat verteilen.

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