Versunkener Birnenkuchen
(4 Portionen)
Zutaten:
120 g Butter, 600 g Birnen, 125 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 3 Eier, 200 g Mehl, 2 Msp. Back-pulver, Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° C (Umluft 160° C) vorheizen. Die Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter oder Margarine fetten und mit Mehl bestäuben. Butter cremig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier hinzugeben. Weiterrühren bis eine schaumige Masse entsteht. Mehl und Backpulver zur Masse hinzusieben und unterrühren. Den Teig in die Form geben. Die Birnen schälen, entkernen und viertel. Die Vierteln mit einem scharfen Messer auf der Rückseite längs ein paar mal einritzen. Die Birnenviertel mit den Einschnitten nach oben kreisförmig in den Teig setzen und mit etwas Zucker bestreuen. Auf mittlerer Schiene 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
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