Kresse-Pesto
(4 Portionen)
Zutaten:
1 Schale Kresse, 1 Bund Basilikum, 60 g Grana Padano, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Cashews, 1 EL Zitronensaft, 80 ml gutes Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kresse abschneiden und mit dem Basilikum waschen. Die Knoblauchzehe klein hacken. Zitrone waschen, halbieren und eine Hälfte ausdrücken. Cashews grob zerdrücken. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Schmeckt super zu Nudeln oder als Topping auf einer Suppe
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