Pudding aus getrockneten Feigen
Zutaten:
15 getrocknete Feigen, 1 l Milch, 1 TL Zimt, 1 Vanillezucker, ½ Mandarine, etwas Mandeln gestiftet
Zubereitung:
Feigen in kleine Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Schale der halben Mandarine abreiben. Milch mit Zimt und Schale zum Kochen bringen. Danach die aufgeweichten Feigen dazugeben und 5 Minuten köcheln. Mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren und erneut 3 Minuten köcheln lassen. In kleine Dessertgläser füllen und mit den Mandeln toppen.
