Rote Peperoni-Paste
(1 Portionen)Zutaten:
3 rote Peperoni, 2 EL Tomatenmark, 1 rote Paprika, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, 1 TL Honig, etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Peperoni waschen, putzen und grob klein schneiden (Kerne dabei nicht entfernen). Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Paprika waschen, den Strunk und die weißen Trennwände entfernen und vierteln. Alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab so lange pürieren, bis keine Kerne mehr zu sehen sind und eine glatte Paste entstanden ist. Die Paste in ein Glas geben und im Kühlschrank maximal eine Woche aufbewahren.
