Petersilien-Pesto
(4 Portionen)Zutaten:
50 g Sonnenblumenkerne, 50 g Walnüsse, ½ Tasse Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Petersilie waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden. Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt lecker zu Nudeln, Gnocchi oder als Topping für Salate oder Baguette.
