Erdbeerschaum
Zutaten:
500 g Erdbeeren
50 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
200g Süße Sahne
3 Eiweiß
1 Spur Salz
Zubereitung:
Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Pro Portion eine
Erdbeerhälfte zum Garnieren zurücklegen, den Rest mit einer Gabel
zerdrücken. Erdbeerpüree mit Zucker und Vanillinzucker vermischen.
Sahne steif schlagen, unter das Püree mengen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Erdbeerschaum in 1 Schälchen pro Portion füllen und mit den
Erdbeerhaäften garnieren.
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