Kohlrabi-Tomatensalat

(4 Portionen)
Zutaten:
1 Kohlrabi, 1 Apfel, 3 Tomaten, Schnittlauch, ½ Zitrone, Honig, Salz, Pfeffer, Senf, 1 Becher Joghurt
Zubereitung:
Saft von ½ Zitrone mit 1 TL Honig, Salz, Pfeffer, 1 Msp Senf und 1 Becher Joghurt mit einem Schneebesen verrühren. Von dem Kohlrabi die Blätter abschneiden, die Herzblättchen zur Seite legen und abziehen. Danach grob reiben. Einen geputzten Apfel ebenfalls grob reiben. Beides sofort unter die vorbereitete Soße rühren. Drei geviertelte Tomaten vorsichtig unter den Salat heben. Mit Schnittlauchröllchen und den klein gehackten Herzblättchen garnieren.
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