350 g Blaukraut, in feine Streifen geschnitten
2 große Möhren, geschabt und grob geraspelt
1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
2 EL gehackte Petersilie
50 g Rosinen oder schwarze Oliven
1 Portion Vinaigrette
50 g Erdnüsse oder Sonnenblumenkerne, geröstet
Vinaigrette: 1 TL Salz, 2 TL Rotweinessig, 3 EL Olivenöl
Alle Zutaten gründlich miteinander mischen.