Asia Salat als Cremesuppe



Zutaten:

  300 g Asia Salat, 40 g Butter, 1/2 L Hühnerbrühe, 1/8 L Schlagsahne, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss



Zubereitung:

  lassen. 3-4 EL Asia Salat beiseite legen, den Rest mit 40 Gramm weicher Butter im Mixer pürieren. Mit ½ l Hühnerbrühe und 1/8 l Schlagsahne Salat 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Zerkleinerte Salatblätter einlegen und anschließend servieren.

drucken