Zwiebelkuchen nach Oma's Rezept

(8 Portionen)

Zutaten:

Für den Quark-Öl-Teig:125gr Quark4 EL Milch4 EL ÖlSalz250gr Mehl1 Pckch Backpulveralles verkneten und etwas ruhen lassen.für den Belag:700gr Zwiebeln60gr Butter200gr durchwachsener Speckje eine Prise Majoran, Salbei, Thymian, Salz1/4 l Sauerrahm60gr Mehl2-3 Eierca 100gr geriebenen Parmesan oder Emmentaler

Zubereitung:

Zwiebeln & Speck würfeln, Speck in Butter anbraten, Zwiebeln darin glasig dünsten. Pfanne vom Herd nehmen, Mehl, Gewürze, Eier, Sauerrahm & Käse dazugeben.Den Teig ausrollen, Füllung auftragen.Bei 200-220 Grad ca 50-60min backen.Heiß servieren.Dau passt ein Salat und Federweißer oder -Roter.

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