Brokkoli in Weinsauce
(4 Portionen)
Zutaten:
Zubereitung:
600 gr Brokkoli putzen, waschen, festere Stiele schälen und halbieren. Brokkoli in Röschen teilen und blanchieren. Gut abtropfen lassen. Für die Sauce 60 gr Butter schmelzen, 2 sehr fein gehackte Knoblauchzehen zugeben, unter Rühren goldgelb braten. 3/8l Weißwein zugeben und bei kräftiger Hitze unter Rühren um 1/3 einkochen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer pikant abschmecken. Brokkoli zugeben, bei mittlerer Hitze in der Sauce wenden. Sofort servieren. Eine feine Beilage zu Schwein oder Pute.
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