Bohnentopf, fränkisch



Zutaten:

400 gr. grüne Bohnen
400 gr. Kartoffeln
250 gr. Möhren
75 gr. Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 ½ l Wasser
1 TL Salz
2 TL Gemüsebrühe
40 gr. Weizenvollkornmehl
3 EL Creme fraiche
2 EL frisches Bohnenkraut
20 gr. Butter

Zubereitung:

  Die Bohnen fein schneiden, die Kartoffeln, den Knoblauch und die Zwiebeln würfeln, die Karotten scheibeln und mit Wasser, Salz und Gemüsebrühe ca. 30 Minuten kochen.
Das frisch gemahlene Weizenvollkornmehl, mit etwas Wasser verrührt, dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Mit Creme fraiche und feingeschnittenem Bohnenkraut würzen, ein Stückchen Butter darin zerlassen.

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