Pak Choi mit Huhn

(4 Portionen)

Zutaten:

800 g Pak-choi, 500 g Hähnchenbrustfilet, 2 TL Pfeffer, 1/4 l Hühnerbrühe, leicht mit Wasser verdünnt (chinesische Hühnerbrühe, selbst gemacht, oder verdünnter Geflügel-Fond), 3 EL Sojasauce, 1 EL Fischsauce, Salz, 3 TL Speisestärke, Koriander- oder Minzeblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Pak-choi waschen und alle welken Blätter abzupfen, Strunkende abschneiden. Pak-choi der Länge nach achteln. Hähnchenfleisch in schmale Streifen schneiden. Pfeffer grob mahlen und mit Hühnerbrühe, Sojasauce und Fischsauce im Wok oder im Topf erhitzen. Den Pak-choi und Hühnerfleisch reinlegen, den Deckel drauf und alles bei starker Hitze ungefähr 4 Minuten garen, bis der Pak-choi bissfest ist. Zur Probe mit einem Messer einstechen. Mit Salz abschmecken. Stärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren, unter die Sauce mischen, noch mal gut aufkochen. Mit Koriander oder Minze bestreuen.

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