Spinat-Spätzle

(4 Portionen)

Zutaten:

100 g gehackter Spinat, 250 g Mehl, 4 Eier, Salz & Muskat nach Bedarf

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Einen Topf mit kochendem Salzwasser aufstellen. Den Teig mit dem Spätzlehobel portionsweise hinein geben (wenn kein Spätzlehobel vorhanden ist - Teig dünn auf einem Brettchen verstreichen und mit einem Messer dünne Teigstreifchen ins Wasser schaben). Einige Minuten ziehen lassen. Die Spätzle sind fertig, sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

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