Bärlauch-Süppchen

(4 Portionen)

Zutaten:

2 Bund Bärlauch, 200 ml Sahne, 1 L Milch, Pfeffer, Salz, geriebener Muskat, 2 EL Butter, evtl. Zitronensaft



Zubereitung:

Bärlauch klein schneiden und in der Butter sanft angaren. Sahne hinzugeben, etwas einköcheln lassen und pürieren. Mit (am besten aufgeschäumter) heißer Milch aufgießen. Nochmals ganz kurz aufwallen lassen, umrühren und abschmecken mit Pfeffer, Salz, Muskat und ggf. ein wenig Zitronensaft. Ganz einfach, aber fein!

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