Weißkohl-Salat

(6 Portionen)

Zutaten:

3 Möhren, 2 Zwiebeln, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 kg Weißkohl, 80 g Zucker, 150ml Olivenöl, 250 ml Essig, Pfeffer, 2 TL Salz, 250g Cherry-Tomaten, ½ Bund Petersilie.

Zubereitung:

Möhren, Zwiebeln, Paprika und Weißkohl hobeln. Zucker, Öl, Essig, Pfeffer und Salz aufkochen und heiß über das Gemüse geben. In einen Topf geben und fest verschließen. Vorher gut mengen. 1 Tag durchziehen lassen. Vor dem Servieren Cherry-Tomaten vierteln, Petersilie hacken. Beides zu den Salat geben und untermengen.

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