Sellerie schälen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. In der Gemüsebrühe 5 Minuten kochen. Selleriescheiben abgießen und abkühlen lassen. Mit den Gewürzen bestreuen. Die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen. Selleriescheiben erst in Ei, dann in Paniermehl wenden und in einer Pfanne in heißem Öl goldbraun anbraten. Die Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und die „Schnitzel“ damit dekorieren.