Nektarinen-Melonen Marmelade

(4 Portionen)

Zutaten:

600 g Nektarinen, 400 g Honigmelone, Saft einer Zitrone, 2 Vanillestangen, 500 g Gelierzucker 2:1, 2 EL. Rum

Zubereitung:

Nektarinen waschen. Honigmelonen und Nektarinen entkernen und klein schneiden. Die Fruchtstücke pürieren das Mark der Vanillestangen, den Zitronensaft und den Gelierzucker hinzufügen und kräftig mischen. Unter ständigem Rühren aufkochen und bei starker Hitze 5 Min. kochen lassen. Den Rum hinzufügen. Das ganze heiß in Glaser füllen und verschließen.

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