Zucchiniblüten gefüllt mit Reis

(4 Portionen)

Zutaten:

8 Zucchiniblüten, 150 g Risotto-Reis, 3 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 40g Sultaninen, 4 EL Weißwein, 500 ml Gemüsebrühe, 100g Ziegenrolle, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, 1 Ei

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in Öl andünsten. Reis zugeben und kurz anschwitzen. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 min garen lassen. Ziegenkäse würfeln.Sultaninen, Ziegenkäse und das Ei unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. Blüten damit füllen und kurz in Olivenöl anbraten.

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