Lauch-Carbonara

(4 Portionen)

Zutaten:

2-3 Stangen Lauch, 200ml Sahne, 1 Knoblauchzehe, 250g Speckwürfel, 2 Eigelb, 400g Spaghetti, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Lauch in Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln. Spaghetti bissfest kochen. In der Zwischenzeit Speckwürfeln in der Pfanne anbraten, Knoblauch und Lauch hinzufügen und ca. 5 Minuten weiter braten. Dann vom Herd nehmen. Sahne und Eigelb verquirlen. Abgetropfte Spaghetti in die Pfanne geben, mit Sahne übergießen und vermischen. Zuletzt mit Pfeffer abschmecken.

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