Babykartoffeln mit Salzkruste

(4 Portionen)

Zutaten:

1 kg Babykartoffeln, 2 EL Meersalz, 6 Stiele Koriander



Zubereitung:

Babykartoffeln gründlich waschen und bürsten. Babykartoffeln in einen Topf geben und bis zur Hälfte mit Wasser füllen. Meersalz darüberstreuen. Ein zusammengefaltetes Küchentuch zwischen Topfrand und Deckel legen und die Kartoffeln zugedeckt zum Kochen bringen. Ca 25. Min bei mittlerer Hitze garen. Koriander waschen und trocken tupfen, Blätter abzupfen und hacken. Das meiste Wasser abgießen und offen kochen, bis das verbliebene Wasser verdampft ist. Dabei schrumpeln die Kartoffeln und es bildet sich die typische Salzkruste. Babykartoffeln mit dem Koriander betreuen und sofort servieren.

drucken