Blumenkohl-Käse-Suppe

(6 Portionen)

Zutaten:

1 mittl. Blumenkohl, 750 ml Gemüsebrühe, 1 Becher Crème fraiche, 1 Becher saure Sahne, 500 g Rinderhackfleisch, 1 mittl. Zwiebel, Schnittlauch, Salz und Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen, in kochendes Salzwasser geben und in 10-15 Minuten gar werden lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel anbraten. Dann die Gemüsebrühe zum Hackfleisch geben, Crème fraiche, die saure Sahne und den Blumenkohl dazu geben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und noch 10 Minuten ziehen lassen. Nach Geschmack Schnittlauch dazu geben.

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