Orangen-Rotkohl

(4 Portionen)

Zutaten:

2 kg Rotkohl, 150 g Zucker, 100 g Butter, 125 ml Zitronensaft, 250 ml frisch gepresster Orangensaft, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 4 Gewürznelke, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zucker in einem großen Topf karamellisieren, Butter zugeben und schmelzen lassen. Rotkohl zugeben und andünsten, mit Zitronensaft, Orangensaft, Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter und mit Nelken gespickte Zwiebel dazugeben. 1,5 Stunden garen lassen. Zwiebel und Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen, abschmecken.

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